Cuisine végétalienne et galette de pommes de terre : toutes nos recettes

Name: Un éventail de recettes de cuisine végétalienne saines et savoureuses
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine végétalienne
Ingredients: 40 g de mesclun prêt à l’emploi; 40 g de salade iceberg prête à l’emploi; 80 g de légumes croquants prêts à l’emploi; 50 g de roquette prête à l’emploi; 1 grosse pomme de terre; 1 œuf; 5 g de maïzena; Sel et poivre; 100 g de chou rouge prêt à l’emploi; 50 g de sucre; 100 ml de vinaigre de vin blanc; 200 ml d’eau; 270 g de farine (t45 ou t55); 5 g de sel; 10 g de sucre; 75 ml de lait; 75 ml d’eau tiède; 3 g de levure boulangère; 20 g de beurre; 2 c à s de yaourt; 1 citron

La cuisine végétalienne est une pratique alimentaire qui exclut les produits et sous-produits d'origine animale. Photo par studio tdes

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appellation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

À ne pas manquer !

Barbecue végétarien : 5 recettes incontournables à tester dès ce week-end

5 recettes de pâtisseries végétales : gourmandises sans compromis

À ne pas manquer !

Barbecue végétarien : 5 recettes incontournables à tester dès ce week-end

5 recettes de pâtisseries végétales : gourmandises sans compromis

Toutes les recettes de cuisine végétalienne et galette de pommes de terre des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine végétalienne et galette de pommes de terre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Burger végétal

Les salades

Cette recette 100% végétale propose une alternative savoureuse aux burgers traditionnels. Composé de pains moelleux faits maison et d'une galette croustillante à base de pommes de terre et de roquette prête à l’emploi, il est garni de mesclun, de salade iceberg et de légumes croquants pour une explosion de fraîcheur. Les pickles de chou rouge prêt à l’emploi ajoutent une note sucrée-acidulée délicieuse, tandis que la sauce yaourt citronnée lie le tout dans un ensemble gourmand. Ce burger est parfait pour une soirée festive, alliant plaisir et gourmandise.

Galette de pomme de terre au kimchi

Lutsubo

Je ne pense pas souvent à faire des galettes de pomme de terre, alors que j’aime beaucoup ça. Bizarrement, ce qui m’a donné envie d’en faire une c’est mon pot de kimchi au frais. Il descend doucement et il est au stade de maturation où il se prête bien à la cuisson, car son acidité s’est développée… Je me suis donc dit qu’une galette de pomme de terre au kimchi, ça pourrait être bon… en mode fusion France-Corée.